Ik geniet van de biodiversiteit in mijn bord.
‘Slow Food’ is een vereniging die zich tegen fastfoodketens en junkfood verzet. Ze wil consumenten warm maken voor lekker eten. Maar ondertussen blijkt dat ze zo tevens de biodiversiteit beschermt.
Dat is eigenlijk niet verwonderlijk. At je al ooit fluweelzachte pastinaaksoep, aardpeerchips of slakkenkaviaar? Dan heb je bijgedragen tot het behoud van vergeten groenten (zoals deze knolgewassen) en bedreigde soorten (zoals de steur).
Voor meer informatie over deze ecogastronomische vereniging, haar acties en de Slow Food Stichting voor Biodiversiteit: www.slowfood.com.